No basta con cambiar el filete por ensalada. Al menos, ese es el remate aquí.
Un nuevo estudio sugiere que la calidad de la ingesta de plantas lo cambia todo. Se podría pensar que “vegetal” significa saludable por definición. No es así. ¿Una patata con patatas fritas? Eso es de origen vegetal. Y según una investigación publicada en Neology por la Academia Estadounidense de Neurología, comer de esa manera podría aumentar el riesgo de demencia.
Song-Yi Park, PhD del Centro Oncológico de la Universidad de Hawaii, encabezó la iniciativa. Dice que sabíamos que los alimentos vegetales ayudan con la diabetes y la presión arterial. La demencia era la variable desconocida. Hasta ahora.
¿El hallazgo principal? Mayor calidad equivale a menor riesgo. ¿Baja calidad? Eso se relaciona con una mayor probabilidad de deterioro cognitivo. Pero recuerde: esto muestra una asociación. No causalidad. No se puede demostrar que uno previene al otro simplemente mirando estos datos.
¿Qué se considera “de origen vegetal”?
Los investigadores dividieron las dietas en tres grupos. No se trataba sólo de carne versus verduras.
El índice general basado en plantas registró cuántas plantas comió independientemente de la densidad de nutrientes. ¿Más brócoli? Buen puntaje. ¿Más azúcar refinada? Sigue siendo una planta. Pero se pone peor.
La dieta saludable basada en plantas es el estándar de oro aquí. Piense en cereales integrales. Legumbres. Cojones. Verduras. Incluso café y té. Éstas son las cosas que construyen el muro contra la podredumbre cognitiva.
Luego está la categoría no saludable. Esto incluía cereales refinados, zumos de frutas, patatas y azúcar añadida. Básicamente, si vino en una caja con una sonrisa, probablemente aterrizó aquí. Nota: El estudio no analizó a veganos o vegetarianos estrictos. Sólo los patrones.
Los números no mienten (normalmente)
Rastrearon a 92,84 adultos. Edad inicial promedio: 59 años. La cohorte era diversa. Afroamericanos. Americanos japoneses. Latinos. Nativos hawaianos. Adultos blancos. Importaba que fuera multiétnico.
Durante once años observaron. Luego, 21,47 participantes contrajeron demencia.
Los resultados fueron claros.
Los participantes con las puntuaciones más altas en una dieta saludable basada en plantas tenían un riesgo 24% menor de demencia por todas las causas en comparación con aquellos con el menor cumplimiento de estos patrones.
Espera, el fragmento dice 24%, pero el cuerpo del texto menciona 12% para la dieta “general”. Aclaremos.
Las personas en el grupo superior para el índice general basado en plantas (solo más plantas, punto) tenían un riesgo de demencia 12 menor. Pero el índice saludable mostró una reducción de 7. ¿Parece contradictorio? ¿Quizás el ruido de las plantas malas anuló algunas buenas?
¿La otra cara? Las puntuaciones altas de plantas no saludables están relacionadas con un riesgo 6 mayor de demencia. Comer carbohidratos refinados no es un acto neutral. Es una opción activa contra la salud del cerebro.
Cambios en las dietas en una etapa avanzada de la vida
Aquí es donde se pone interesante. Volvieron a observar a 45,65 participantes. Diez años después. Cambiaron lo que comían. O no lo hizo.
Aquellos que cambiaron hacia alimentos vegetales poco saludables vieron su riesgo de demencia aumentar un 2%. Vaya. Eso no es un error tipográfico. Veinticinco por ciento.
¿Aquellos que se alejaron *de las plantas chatarra? Su riesgo cayó un 11%.
Entonces, ¿qué significa eso? ¿Es demasiado tarde para ti? Park dice que no.
“Descubrimos que adoptar una dieta basada en plantas… abstenerse de consumir plantas de baja calidad se asociaba con un menor riesgo…”
Traducción: Puedes arreglar tu plato. Incluso a los 70 años.
Las advertencias
Dietas autoinformadas. Siempre. La gente miente en los cuestionarios. O se olvidan. Quizás pensaron que sus patatas fritas eran una cosa pequeña. Los datos se basan en la honestidad. O memoria. Ambos son resbaladizos.
Y no, esto no prueba que debas desayunar col rizada cruda mañana para curar el olvido de tu suegra. Simplemente muestra un enlace.
El NIH pagó por esto. La NIA y el NCI específicamente. Quieren que pienses antes de masticar.
Referencia: “Patrones dietéticos basados en plantas y riesgo de Alzheimer”, Neurología, 8 26 de abril. DOI: 10.22/WNL.21416
La pregunta no es simplemente “¿estoy comiendo plantas?”
Es “¿son buenos para mi cerebro?”
Ya sabes la respuesta a la primera.
¿El segundo? Eso depende de lo que compres en el supermercado esta noche. 🍓🥦
