Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

16

кухня,страва,смак
Кожен народ нашої багатонаціональної країни має свою самобутню кухню і свої уявлення про те, якою повинна бути правильна і корисна їжа. У кожній кухні є свої смачні страви, однак, далі ми поговоримо про найбільш смачних національних стравах з різних регіонів Росії.

Республіка Калмикія — Кюр

Легенда свідчить, що це блюдо було придумано бідними пастухами, які не проти поласувати бараниною.

М’ясо вони гасили без всякої посуду прямо в степу, засовуючи його в шлунок, де воно готувалося у власному соку.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Республіка Удмуртія — Перепічка

Одне з найстаріших і відомих страв удмуртської кухні являє собою відкриту ватрушку діаметром від 4 до 12 см з різною начинкою (м’ясний, грибний, овочевий), залитою зверху яйцем або яйцем, розмішаним з молоком.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Готують перепічка на відкритому вогні з прісного тіста з житнього борошна. Подаються гарячими.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Республіка Башкортостан — Губадия

Цей багатошаровий пиріг зазвичай подають на різні урочистості. В начинку входять сир, варений розсипчастий рис, фарш з цибулею, родзинки, яйця, чорнослив і курага. Тісто може бути прісним або дріжджовим, головне, щоб в ньому було багато олії.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Губадия має кілька різновидів, наприклад, м’ясна подається, як друге блюдо, а сирно-фруктова служить десертом.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Республіка Мордовія — Ведмежа лапа

За легендою одному хлопцеві не дозволяли одружитися на коханій дівчині до тих пір, поки він не вб’є ведмедя і не стане справжнім чоловіком. Вбивши ведмедя, наречений приготував для своєї коханої його лапу.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Зараз цю страву готують із свинини, яловичини або печінки. Роблять фарш, в який додають яйця, цибуля і спеції. Фарш ділять на частини, надаючи їм форму лапи, прикрашаючи її житніми сухарями (кігтями ведмедя), і смажать.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Сахалінська область — Салат із стебел лопуха по-сахалински

Зелені паростки лопуха на ніч замочують у холодній воді, потім 20 хвилин кип’ятять в підсоленій воді, знімають зі стебел шкірку, нарізують невеликими шматочками і кидають у киплячу олію до стиснення.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Потім все це солять, перчать, поливають соєвим соусом, посипають кунжутом, насінням соняшника чи гарбуза, додають товчений часник і цибулю, після чого тушкують до готовності.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Республіка Бурятія — Буузы

Буузы вважають нашої версією китайської страви баоцзи, в яке кладуть тільки м’ясну начинку з додаванням зелені. Блюдо схоже і на манти. Буузы готують на пару в спеціальній пароварці, начинка у більшості випадків складається з рубленого м’яса і цибулі.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Це блюдо їдять руками, а що утворився під час готування бульйон слід випивати не через верхнє отвір, а через надкус, в нижній частині.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Астраханська область — Жареха з судака

Один кілограм філе судака маринують в майонезі з сіллю і перцем і відправляють на кілька годин в холодильник.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Потім рибу смажать на сковорідці, умочуючи її перед-ці в клярі,

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

Калінінградська область — Кєнігсбєргскіє клопсы

Це блюдо дісталося нам з німецької кухні. Являє собою кілька биточків або невеликих котлет під каперсовым соусом.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)

У Німеччині це блюдо продається у вигляді напівфабрикату, а в меню ресторанів Калінінграда значиться як фірмове блюдо.

Самі смачні національні страви російських регіонів (16 фото)