Nový výzkum z University College Cork ukazuje, že výhody kávy jdou daleko za dočasný energetický přísun kofeinu. Studie publikovaná v časopise Nature Communications odhaluje, že káva – bezkofeinová i bezkofeinová – aktivně mění střevní mikrobiom a ovlivňuje osu střevo-mozek, aby zlepšila náladu a psychickou pohodu.
Spojení střeva a mozku
Pro pochopení těchto výsledků je nutné uznat existenci osy mikrobiota-střevo-mozek. Je to obousměrná komunikační síť mezi naším trávicím a centrálním nervovým systémem. Moderní věda stále více ukazuje, že bakterie žijící v našich střevech dělají více než jen podporu trávení; produkují metabolity, které mohou ovlivnit funkci mozku, emoce a hladinu stresu.
Cílem studie, kterou vedl profesor John Crane, bylo porozumět tomu, jak pití, odvykání a návrat k tomuto návyku ovlivňuje tento jemný biologický dialog.
Návrh studie
Vědci pozorovali 62 účastníků, kteří byli rovnoměrně rozděleni mezi pravidelné pijáky kávy (3-5 šálků denně) a nepijáky kávy. Studie používala přísný vícestupňový proces:
1. Fáze abstinence: Milovníci kávy se dva týdny úplně zdrželi pití, aby zaznamenali účinky „abstinenčního syndromu“.
2. Fáze obnovení: Káva byla zavedena do stravy za kontrolovaných, zaslepených podmínek. Jedna skupina dostávala kávu s kofeinem a druhá bezkofeinovou kávu.
3. Shromažďování údajů: Vědci sledovali změny prostřednictvím psychologických testů, potravinových deníků a analýzy vzorků stolice a moči za účelem sledování profilů metabolitů a změn ve složení bakterií.
Klíčová zjištění: Nálada vs. kognitivní funkce
Nejvýraznějším zjištěním je, že výhody kávy nejsou jednotné; je rozdělena mezi chemické účinky kofeinu a nutriční profil samotného kávového zrna.
🧠 Kognitivní a emocionální výhody
- Regulace nálady: Skupiny pijící kávu s kofeinem i bez kofeinu měly nižší úroveň stresu, deprese a impulzivity. To naznačuje, že polyfenoly a další bioaktivní sloučeniny v kávě hrají důležitou roli v emoční stabilitě.
- Paměť a učení: Zajímavé je, že zlepšení schopností učení a paměti bylo pozorováno pouze ve skupině s kávou bez kofeinu. To naznačuje, že složky jako polyfenoly (přítomné v obou typech kávy) mohou být zodpovědné za tato kognitivní zlepšení nezávisle na kofeinu.
- Bdělost a úzkost: Káva s kofeinem byla jednoznačně spojena se zlepšenou bdělostí, koncentrací a úzkostí a také s nižším rizikem zánětu.
🦠 Transformace mikrobiomu
Studie zjistila, že pití kávy výrazně mění prostředí střevních bakterií. Zejména pijáci kávy zaznamenali růst v následujících skupinách:
* Eggertella sp. : Spojuje se s vylučováním žaludečních a střevních šťáv.
* Cryptobacterium curtum : Podílí se na syntéze žlučových kyselin.
* Firmicutes : Skupina bakterií, která je u žen často spojována s pozitivními emočními stavy.
Tyto posuny jsou významné, protože tyto specifické bakterie mohou pomoci eliminovat škodlivé mikroby ve střevech a předcházet žaludečním infekcím, čímž vytvářejí odolnější vnitřní prostředí.
Proč je to důležité?
Po léta epidemiologické studie spojovaly konzumaci kávy s nižším rizikem Parkinsonovy choroby, cukrovky 2. typu a Alzheimerovy choroby. Avšak samotný mechanismus – tedy přesně jak se to děje – zůstával záhadou. Tato studie poskytuje důležitý kousek této skládačky a naznačuje, že káva působí jako komplexní dietní faktor, který upravuje aktivitu mikrobů a metabolitů, které produkují.
Vzhledem k tomu, že zájem veřejnosti o zdraví střev stále roste, tato zjištění staví kávu jako více než jen ranní rituál, ale jako funkční potravinu, kterou lze použít k dlouhodobé podpoře duševního a trávicího zdraví.
“Káva je víc než jen kofein. Je to komplexní dietní faktor, který ovlivňuje naše střevní mikroby, náš metabolismus a dokonce i naši emocionální pohodu.” — Profesor John Crane
Závěr
Studie ukazuje, že káva ovlivňuje zdraví dvěma odlišnými cestami: kofein podporuje bdělost a snižuje úzkost, zatímco složitá chemie zrna přetváří střevní mikrobiom, zlepšuje náladu a kognitivní funkce. Káva nakonec slouží jako mocný nástroj pro modulaci osy střevo-mozek.
