«вогненний самовар» для китайців не тільки блюдо або посуд, а ще й привід зібратися всією сім’єю за одним столом. Великий самовар ставлять посередині столу і куштують їжу за приємним проведенням часу з близькими. Нижче розповідаємо, що варять в таких ємностях і як вони зближують людей.
Самовар не звичайний, а китайський
Виглядає пристрій для варіння трохи інакше, ніж наші самовари. Воно більш нагадує казан. Такий метод приготування страв називається хого. Під час варіння невеликий казан поміщається в середині столу, а всі члени сім’ї можуть черпати з нього гарячу їжу. У такому посудині нагрівальний елемент розташовується посередині ємності. Саме слово “хого” перекладається як» палаючий казанок”, чому спосіб і приготування і вживання стає очевидним.
Найчастіше хого можна знайти в спеціалізованих місцях громадського харчування. Так, в ресторанах заздалегідь розраховані місця по колу, а їх кількість доходить до десятка, що передбачено для великої родини. Посередині великого столу розташовують індукційну плиту, на якій і вариться їжа в казані.
Зазвичай в такому казанку готують страви на різних бульйонах. Найчастіше їх роблять на баранині або яловичині, але буває, що готують ще й грибний або трав’яний. Традиційно бульйон повинен бути дуже гострим, а всі інгредієнти повинні вбирати в себе гостроту. Сьогодні можна просити розділений хого – в одній ємності буде варитися як гостра, так і лише трішки пряна рідина. До речі, про те, чому китайці люблять північне сяйво, ми писали раніше.
Сімейна трапеза
Процес приготування виглядає так. На стіл спочатку подають сирі інгредієнти, включаючи м’ясо, овочі та гриби, заздалегідь порізані скибочками. Для приготування продукту кожен учасник обіду бере бажані скибочки і занурює їх в окріп. На приготування яловичини потрібно близько 30 секунд, найдовше потрібно чекати гриби шиітаке, приготування яких займає від 5 хвилин.
Традиційно подають класичні продукти, такі як свинина, яловичина, брокколі або морепродукти. Однак бувають і спеціальні пропозиції у вигляді будь-яких равликів або ж живих кальмарів.
Якщо говорять про хого, то, перш за все, мають на увазі теплі посиденьки в колі друзів, рідних або колег. Триває трапеза аж до того, поки в ємності не википає вся вода. В цей час гості базікають, дізнаються новини і діляться приємними спогадами.
Також пропонуємо дізнатися , чому росія будує дорогу в китай не безпосередньо, а в обхід.
добірка гарячих турів до туреччини на новорічні свята. Ще можна встигнути, якщо поквапитися.
