Як китайці готують їжу в самоварі

62

«вогненний самовар» для китайців не тільки блюдо або посуд, а ще й привід зібратися всією сім’єю за одним столом. Великий самовар ставлять посередині столу і куштують їжу за приємним проведенням часу з близькими. Нижче розповідаємо, що варять в таких ємностях і як вони зближують людей.

Самовар не звичайний, а китайський

Виглядає пристрій для варіння трохи інакше, ніж наші самовари. Воно більш нагадує казан. Такий метод приготування страв називається хого. Під час варіння невеликий казан поміщається в середині столу, а всі члени сім’ї можуть черпати з нього гарячу їжу. У такому посудині нагрівальний елемент розташовується посередині ємності. Саме слово «хого» перекладається як» палаючий казанок», чому спосіб і приготування і вживання стає очевидним.

Найчастіше хого можна знайти в спеціалізованих місцях громадського харчування. Так, в ресторанах заздалегідь розраховані місця по колу, а їх кількість доходить до десятка, що передбачено для великої родини. Посередині великого столу розташовують індукційну плиту, на якій і вариться їжа в казані.

фото: nikolaj potanin / flickr. Com

Зазвичай в такому казанку готують страви на різних бульйонах. Найчастіше їх роблять на баранині або яловичині, але буває, що готують ще й грибний або трав’яний. Традиційно бульйон повинен бути дуже гострим, а всі інгредієнти повинні вбирати в себе гостроту. Сьогодні можна просити розділений хого — в одній ємності буде варитися як гостра, так і лише трішки пряна рідина. До речі, про те, чому китайці люблять північне сяйво, ми писали раніше.

фото: servioline.com

Сімейна трапеза

Процес приготування виглядає так. На стіл спочатку подають сирі інгредієнти, включаючи м’ясо, овочі та гриби, заздалегідь порізані скибочками. Для приготування продукту кожен учасник обіду бере бажані скибочки і занурює їх в окріп. На приготування яловичини потрібно близько 30 секунд, найдовше потрібно чекати гриби шиітаке, приготування яких займає від 5 хвилин.

інгредієнти для хого. Фото: antonovayulia.ru

Традиційно подають класичні продукти, такі як свинина, яловичина, брокколі або морепродукти. Однак бувають і спеціальні пропозиції у вигляді будь-яких равликів або ж живих кальмарів.

Якщо говорять про хого, то, перш за все, мають на увазі теплі посиденьки в колі друзів, рідних або колег. Триває трапеза аж до того, поки в ємності не википає вся вода. В цей час гості базікають, дізнаються новини і діляться приємними спогадами.

Також пропонуємо дізнатися , чому росія будує дорогу в китай не безпосередньо, а в обхід.

добірка гарячих турів до туреччини на новорічні свята. Ще можна встигнути, якщо поквапитися.