З приводу або без, але завжди приємно посидіти в ресторані, насолодитися смачною їжею і першокласним обслуговуванням. На жаль, часом враження від вишуканих страв меркнуть на тлі того, як з вами спілкується персонал закладу.
Ми в adme.ru сильно засмучуємося, якщо стикаємося з грубістю, хамством або зневажливим ставленням співробітників ресторанів. Тим більше що часом вони можуть відбити бажання приходити знову всього однією фразою. А в бонусі ми розповімо, як офіціанти примудряються образити гостя взагалі без слів.
1. «вам столик на одного?»
Від такої фрази багато гостей відразу губляться. У ресторані немає вільних столиків для одного? сюди не можна приходити без пари? особливо дратує, якщо неозброєним оком видно, що зал за спиною офіціанта абсолютно порожній. Погодьтеся, що набагато делікатніше звучить фраза » проводити вас до вільного столика або вас чекають?».
2. » у нас все смачно »
Часом гостям складно зробити вибір, тому вони звертаються до офіціанта за порадою. Він як ніхто інший повинен знати меню і вміти допомогти вибрати найсмачніші страви. Краще вже заготовити якусь чергову фразу, ніж з кислим обличчям відповідати, що смачно все.
3. » та звідки я знаю »
Прямий обов’язок офіціанта — знати страви і основні їх інгредієнти. Якщо пам’ять підвела, краще вже уточнити у кухаря, ніж грубіянити гостям. До того ж, швидше за все, людина запитує про інгредієнти не просто так: можливо, у нього алергія або непереносимість певних продуктів.
4. » у нас все так беруть »
Гостю неприємно, коли йому нав’язують чужу думку. Виглядає це так, ніби офіціант намагається збільшити вартість страви. Можливо, гість буде радий раді, але тоді варто було б висловлювати його в іншій, більш м’якій формі.
5. «вже закінчили?»
Немає нічого гіршого, ніж коли з-під носа висмикують тарілку, на якій залишилася їжа, та й гість ще явно продовжує трапезу. Можливо, офіціанти роблять це для того, щоб гість швидше звільнив столик або замовив щось ще? краще б вони так не робили, звичайно.
6. «а це не мені на чай?»
Якщо чайові не включені в рахунок за замовчуванням, то гість сам вирішує, давати на чай чи ні. Дуже неприємно, коли, смачно поївши, людина очікує побачити свою здачу, а отримує лише кислу міну офіціанта або нахабну фразу на кшталт «у нас прийнято залишати чайові».
7. «що будете замовляти?»або» готові зробити замовлення?»
Часом буває і так, що ми ще навіть не встигли зняти верхній одяг і присісти, а офіціант вже підганяє з вибором страв. Гості приходять в ресторан добре поїсти і відпочити. Навряд чи комусь подобається, коли його кваплять і змушують швидко приймати рішення. Особливо якщо у людини навіть не було часу вивчити меню.
8. «зараз принесу серветки / ганчірку»
Бита посуд і зіпсовані скатертини — це звичайна справа в ресторані. Гості випадково розливають напої, і це теж нормально. Дивно, коли на таку необережність офіціант реагує різко, як ніби ви завдали образу особисто йому.
І якщо вартість розбитого посуду повинен відшкодувати відвідувач, то прибирання столиків — це вже точно не його обов’язок, а робота співробітників закладу.
9. » я не ваш офіціант »
Звичайно, в ресторанах існує свій порядок роботи, і зазвичай офіціант обслуговує ті столики, що за ним закріплені. Але коли вашого офіціанта немає навіть на горизонті, а інший персонал дивиться так, ніби вас не існує, це як мінімум неприємно. До кого ще звертатися гостю, як не до працівника закладу?
10. «що, більше нічого не візьмете?»
Гості можуть висловлювати свої побажання і прибрати або додати в блюдо інгредієнти. У хороших ресторанах вибір відвідувачів ніяк не коментується, особливо якщо ради гість не просив. Засудження і спроба маніпулювати вибором явно налаштовує відвідувача проти офіціанта. Неважливо, замовили ви тільки чашку кави або весь ваш столик заставлений стравами, — ставлення до вас повинно бути хорошим в будь-якому випадку.
Бонус: як офіціанти доводять нас до білого розжарення взагалі без слів
В гарячі години затримки на кухні і в обслуговуванні — це нормально. Але часом аж неможливо дивитися на те, як офіціант обслуговує інші столики, спілкується з колегами і робить все що завгодно, але тільки не приносить рахунок, який ви попросили ще півгодини тому.
